牛奶湯種麵糊

材料: 牛奶 150cc  冷水 100cc  高筋麵粉 50g

步驟:

1.將牛奶+冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻

2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,

  煮到開始變濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀麵糊就好

3.放涼後放冰箱可以冷藏3天


主麵團:

材料:

牛奶湯種麵糊 250g   高筋麵粉 625g   大麥粉 125g   乾酵母菌 2.5小茶匙

雞蛋2.5顆   鮮奶油(或牛奶) 200cc    細砂糖 75g   鹽 1.25小匙   無鹽奶油 75g



分割@60g *24個 , 二次發酵完成 , 塗上蛋液灑上白芝麻 ~

上火200度 / 下火200度  烤12分鐘



這次用大麥粉取代低筋麵粉 , 大麥粉可降三高 , 是很棒的材料 , 台東買不到 , 是噗友分售過來給我的 ~

感謝ㄚ咪的分享 , 認識你真好 

arrow
arrow
    全站熱搜

    綠媽咪 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

    E-mail轉寄