第一次的紅豆餡煮得太硬了(用大同電鍋煮的), 第二次改用瓦斯爐煮的, 煮好的紅豆餡明明入口即化~

但是烤了之後紅豆還是變乾了
這次綠媽咪狠下心 , 水給他一次加個夠 , 終於給我成功了


紅豆餡:

紅豆 半斤    水 1000cc      砂糖 150g     奶油 90g

紅豆泡水後直接在瓦斯爐上煮, 我用康寧鍋, 水開改小小火, 我用燜煮的方式 ~

煮10分鍾分悶30分鍾 , 在煮開再燜, 直到紅豆軟爛入口即化 ~

這時候移到寶迪鍋 , 加糖煮到湯汁快收乾, 加奶油拌炒一下即可 ~
用寶迪鍋來炒紅豆餡真的超級好用的 , 不需要一直翻炒也不會燒焦 , 寶迪鍋讚啦 !


中種麵團

材料:  高筋麵粉400g    速發酵母 1茶匙    牛奶 250g

步驟:
1.將牛奶倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀

2.再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團

3.放入保鮮盒中噴些水蓋上蓋子,室溫發酵1-1.5小時至2倍大

主麵團

材料:
中種麵團全部    高筋麵粉140g    大麥粉粉60g    雞蛋2顆    牛奶20g,

細砂糖40g    鹽1/4茶匙    無鹽奶油60g

上火200/下火200 烤15分鍾



這次的紅豆麵包大成功 , 少爺一天可以吃掉4個紅豆麵包 , 還交代綠媽咪, 一定要記清楚這次的紅豆餡做法

因為這次的紅豆餡超級好吃的






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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 愛文
  • <p>好漂亮喔~~改天也要來試試</p>
  • Demi
  • <p>顏色真的很美吔~真的~肯定好吃!</p>
    <p>等我明天麵粉到 也試試您的紅豆餡  祝我好運~~</p>
    [版主回覆06/01/2011 14:40:06]做麵包真的需要放鬆心情輕鬆做, 這樣的麵包也會美美的呈現<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
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