星期六約平凡媽咪 一起到家裡做蛋糕 , 平凡媽咪 期待很久了, 我們住的近, 是凹咖的同學 (瑜珈)

又同年, 思想比較接近, 還有還有我們都是好媽媽.好老婆.好媳婦....好.......?????

台東的烘焙課少的可憐 , 有時候有開課但是我們的時間總是兜不攏 , 只好自力救濟了~

平凡媽咪 說他想學烘焙, OK~沒問題, 有人稍微指點或是示範, 真的受益良多

因為我自己一路走來, .多虧有 于萱 . 夏綠蒂 的分享.教導~

網路上許多烘焙高手無私的經驗分享, 在上自己看書自修+練習, 才能做出現在的成品

從秤料.打蛋.攪拌.打蛋白......做烘焙有個伴, 真的是件愉快的事~

效率高出許多, 而且還有人可以幫忙收拾工具

用的配方是 夏綠蒂  全麥芝麻戚風 這次用的是日式特高戚風蛋糕模

我用的是土雞蛋, 所以有多加一顆蛋 ( 平凡媽咪分蛋的技術太好,結果蛋白耗損很多 請多多練習)

上火 170度 / 下火220度 烤35分鐘

出爐倒扣中~



一次做二個8吋特高, 土雞蛋比較小顆加上分蛋時的耗損沒滿模 ~


放涼後脫模~


烤的還不賴, 沒回縮~


午後來上一小塊 , 也蠻不錯的


這是前陣子做的, 一樣的配方用的是紅殼的有機蛋 , 雞蛋比較大顆 , 用日式特高模烤出來將將好~


瞧~ 澎成這樣很美ㄋㄟ


近看~ 吼 ! 我怎麼這麼棒啦! 給他烤的啵而棒


烤出美美的蛋糕 , 聽到家人的讚美 , 哈哈~再累都值得  


出爐放涼後, 趕緊打包馬上宅配給大少爺 , 明天一早他就可以吃到好吃的麵包.蛋糕


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農村的幸福滋味

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  • 球球
  • 不好意思請教您,
    請問用"特高"模,
    用一般8"的配方,
    烘烤的時間會有差別嗎?

    因為最近買了新模,
    覺得烘烤時間比之前的模多了要10分鐘。。@@
    [版主回覆10/22/2011 18:02:19]球球 ~<br>我用正大的一盤烤箱烤8吋戚風模, 上火 170度 / 下火220度 烤35分鐘<br>一般8吋模我沒有用正大的烤箱烤過捏 ~<br>
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