上星期做的究極吐司- 99黃金麥香粉20% 味道鹹鹹的 , 吐司很Q , 我問了 aprilchris一些問題

 aprilchris才發現他把配方中鹽的重量寫錯了 , 難怪土司吃起來會鹹鹹的

更正配方後, 我星期日又做了第二回 ~ 這次我不敢亂亂加 , 全部都使用水手牌強力粉 ~

水量我就自己拿捏 , 一點一點慢慢加 , 其實我水量應該還可以在多加一些 , 這次比較保守


糰摸起來很舒服 ~ 很軟Q , 我還拌了奶酥餡, 因為我家老爺愛吃啦 !

這次我還練習了五峰土司的整形



後發50分鐘後 , 我就發現我的五峰土司不太妙 , 中間哪一峰給我凹下去


這次的烤溫上火160/下火240度烤35分鐘 , 究極吐司的配方用這個烤溫烤出來顏色太淡了

我喜歡有焦黃的麵包邊 , 我喜歡吃香香的麵包邊 ~

出爐後的五峰還真的是慘不忍睹呀 !  我的五峰土司第一試大失敗 ~


顏色好白的究極吐司


中間凹下去的五峰土司


另一面還給我大爆漿


究極吐司的切面 , 有沒有感受到究極吐司的軟.綿 ~ 我在切片的時候 , 拿在手中, 真的好感動

雖然外表整形整的很醜 , 但是土司真的真的好好吃 , 難怪可以日賣60條


我真的真的會愛上他 , 究極吐司是我家繼超熟鮮奶吐司之後的最愛 , 我家就是喜歡超堧超綿的吐司

 aprilchris  謝謝你分享這麼好吃的吐司 , 我一定會努力做出屬於我家口味的究極吐司 


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農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • mimishu
  • <p>這吐司的組織真的好綿細,難怪會有這麼臭屁的名字。</p>
    <p>我包餡的話也都會爆漿,可是妳的切面都沒空洞,我包餡的話都會有大洞,超級醜的</p>
    <p>唉,住林口又要接送小孩,想跑台北學做麵包都不方便,羨慕能上課的人</p>
    [版主回覆04/29/2011 13:02:50]就是呀! 會稱之為究極吐司不是沒有原因的 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><br>包餡捲的時候要貼緊麵糰, 這樣才不會有空隙 ~<br>我現在雖然已經脫離接送小孩的階段, 但是因為行業的關係, 也沒辦法去上課~<br>只能靠自己多加練習, 還有格友的分享, 多做是進步的不二法門 , 一起加油 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
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