自從日本發生大地震 , 福島核能電廠輻射外洩 , 婆婆馬上就訂了五箱的秋刀魚 ~

秋刀魚的魚場就在福島外海 , 說不會被污染, 實在很難讓人相信 , 為了安全起見

接下來一段不算短的時間, 不能吃秋刀魚  , 只好自己囤貨最安心 , 那二大台的冷凍櫃這時候就派上用場了

秋刀魚除了煎.烤 , 還可以魯成這樣連骨頭都可以吃的化骨秋刀魚 ~

材料:

秋刀魚 5條 . 醬油 1/2 杯 . 日本味霖 1/2 杯 . 冰糖 3大匙 . 米酒 2大匙 . 薑2大塊 . 水5杯

作法:

秋刀魚去頭尾.內臟, 清洗乾淨 , 魚身上畫刀 , 薑拍碎切成細末

所有材料放進鍋中 , 煮滾後轉小火燜煮1.5~2小時即可 ~



綠媽咪家一次都煮半箱的秋刀魚 , 煮好的秋刀魚放涼後分裝冷凍 , 要吃拿出來解凍 , 再蒸過即可 ~

還可以放進烤箱用150度烤15分鐘 , 烤過的化骨秋刀魚味道更棒

化骨秋刀魚整條於連骨頭都能吃 , 很適合老人小孩 , 這樣的作法加很多的薑 , 味道一點都不腥

甜度.鹹度依自己的口味 , 使用的醬油品牌去調整



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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 蒂蒂上舖
  • 綠媽咪~ 用以上調味比例會不會偏甜? 因味淋好像也是有甜味?? 再加冰糖ok嗎?? 我這星期也來煮看看說~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br>
    [版主回覆05/13/2011 14:54:49]對~偏甜, 我加的口味都比較偏甜 , 所以你要自己斟酌調整一下比例<br>可以把味霖減少, 用白醋代替 ~ 先試一下味道<br><br>
  • melimg
  • <p><font size="2"><strong>..綠媽咪...這道魚料理還真是特別.....想請問妳.."秋刀魚去頭尾.內臟清洗乾淨"..那魚的內臟是要取出不要..還是可以吃呢......</strong></font></p>
    [版主回覆05/12/2011 09:45:00]melimg~<br>我忘了逗點了 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/> 內臟不要 , 秋刀魚去掉頭尾.內臟 , 在清洗乾淨啦 ! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br>
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