好久沒做妃娟超熟鮮奶吐司了 , 前陣子一直在玩究極.冰種 , 突然好想念超熟濃濃的奶香味

12/18 我親愛的表妹要訂婚 , 我家老爺難得星期六要提早打烊上台北

我早在星期三晚上就先打好的中種麵糰....哪知天氣太冷 , 冰箱裡麵團一直都處於冬眠狀態

昨天中午我還特地放風 , 讓麵糰走出冰箱透透氣 , 清醒還後再回去冰箱裡冷靜

早上九點不到我就開工了 , 想不到今天台東的天氣真好 ~ 出了大太陽捏

店裡忙的一蹋糊塗....天氣熱客人都約好了上門來修車嗎???

我只好樓上樓下一直跑.........練腿力 , 還好麵團很爭氣 , 也很配合 ,大概是想說要上台北 , 竟然笑翻了



鮮奶全麥土司笑的比較含蓄一些


整形功力有比以前好一點點 ~


因為要顧店沒時間掉爐 , 所以只有一邊笑翻了

我發覺放在裡側的吐司上色比較深 (這台烤箱的內側爐溫比較高)


有時間一定要幫土司掉頭 , 這樣烤出來的吐司會更美


超愛這樣的超熟鮮奶土司的烤色  , 這才是我愛的胖


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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 馬魯扣
  • 超喜歡爆裂的樣子~我的好久都沒爆裂了
    [版主回覆01/03/2012 11:34:46]我做低溫中種好像都會這樣捏 ~<br>就是愛爆裂的樣子 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
  • 嫣睡蓮
  • 可不可以打完中種後,直接丟冰箱,不要在室溫發酵一小時
    我的中種常因為在室溫發酵後,48小時後,麵團發出酒味,謝謝
  • 夏天可以打好直接丟冰箱 , 冬天會建議放室溫1小時再冷藏

    綠媽咪 於 2015/01/08 20:59 回覆

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