很多朋友問我:為什麼不接單

理由很簡單 , 沒時間 + 不想

沒空~是平常顧店 , 一天最少有13個小時的時間在店裡

雖然有時候很閒沒錯 , 但是時間總不是自己的 , 你永遠沒辦法知道 , 客人什麼時候會上門

有時候1~2個小時閒的發慌 , 想說沒啥客人....人才剛上樓 , 電話就響起,啊~現在是怎樣

坐了很久的時間都沒事做 , 前腳一走電話就響起 , 生意人的時間永遠都是被分割的

不想~是不想给自己壓力 , 不接單可以隨自己的心情決定 , 什麼時候做什麼時候不做

高興做就開工 , 想休息想偷懶就給自己放假不做 , 一點壓力也沒有

不想接單還有另一個原因 , 就是價格 , 手工做的量少成本高 , 花上5個小時才做出8條12兩土司

這還不包含前兩天就先打好了中種....放在冰箱裡低溫發酵的時間

使用的材料都是經過挑選的....加上工錢 , 請問一條土司要賣多少錢才划算 ???

你問我 , 我真的不知道 , 我寧可有做的時候 , 送給朋友品嚐 , 收到一句麵包好好吃就滿足了

朋友說 : 用錢買的到 , 花時間等的到的都不稀奇 .... 我偶爾請她吃的 , 那種驚喜更是感動



去年~綠媽咪跟老爺做了 綠豆椪 自己沒吃到 , 這次為了這張無法拒絕的訂單

決定烤紅豆椪時 , 順便加碼烤一盤綠豆椪 , 慰勞一下自己



謝謝老爺....碎碎念的同時 , 還是幫我秤油皮分割 , 還幫我蓋印章

其實~ 老爺等的就是這一刻 , 幫綠豆椪蓋印章 , 老爺說的長篇大論 , 眉角一堆

我說 : 只不過是蓋個印章有什麼難的  , 老爺不信...留了右邊那排最後一顆要給我蓋

我隨手一蓋 , 美的勒 , 老爺還說 : 歪歪的不及格

我: 我故意蓋歪的....這樣才知道哪一顆是我蓋的


你一定覺得奇怪...紅豆椪的照片捏 ???

沒錯, 就這一張 , 醜到爆的紅豆椪 , 整盤都長這樣 , 我都想要去撞牆了

就說我不適合接單 , 我想這是唯一的一次 , 是第一次應該也是最後一次

做很醜還收錢 , 保證客戶買一次就跑掉 , 再也不回頭  ( 這好像是我要的結果 )

說真的, 要烤出這樣的紅豆椪 , 很難捏 , 而我真的烤出來了

一早就幫烤箱拉爐溫 ,  烤箱上下火都是250度 , 為了降爐溫 , 我把烤箱門打開

隨手也把氣門一並拉開 , 想說這樣溫度降的比較快 , 真聰明

花了10分鐘 , 烤箱才降到上火175/下火190 , 趕緊把紅豆椪送進爐 , 計時開始

30分鐘後 ~ 一看 , 差點沒昏倒 , 因為我的紅豆椪 , 連一顆都沒有澎起來 , 那ㄟ安捏

是溫度不對嗎??? 從面板一看....看到了那根氣門的拉桿 , 露在外面 , 天ㄚ~我氣門沒關啦!

趕緊把拉桿推回去 ,上下火溫度各調高10度 .....我知道一切都完了

10分鐘後 ~ 紅豆椪是澎起來了 ,但是外皮就成了這副德性 , 變成長水泡的紅豆椪

重做嗎 ? 不可能 , 因為沒時間也沒材料 , 切開來看裡面的層次沒問題 , 只好這樣交貨了

因為溫度不對 , 油皮油酥團結在一起 , 就成了這副德性

阿琳仔大哥~你就饒了我吧 ! 行行好 ~ 別再下單了


後面接著烤了綠豆椪 , 你瞧~ 每顆澎的粉美 , 就說咩, 我真的真的不適合接單



這次的綠豆椪 ,  裡面的肉燥放的不夠多 , 不夠香啦!

先讓我放個假 , 好好的休息個夠再說

從早上八點多 , 開始準備材料.打麵糰的同時 , 還要弄早餐煮午餐 .....
 
站了一整天下來 , 我的腳酸死了 , 這時候 , 老爺還說 : 今天晚上你一定要幫我剪頭髮

這時候 , 我只想









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農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • evan
  • <p>不定期拜訪綠媽,每次都覺得內容很溫馨有趣,讓我在上班這緊張的氣份中微微放鬆一下,每次看到綠媽跟家人相處及手做,讓我不得不佩服綠媽的手藝真的很厲害!!好像什麼都難不倒你^_^</p>
    [版主回覆09/25/2012 14:43:24]我跟老爺因為整天都膩在一起,沒找點樂子,這樣日子豈不是毫無樂趣<br>自己做的雖然沒有外面賣的美味 , 只好從失敗中求進步<br>多試幾次 , 終究能找到屬於我們家的味道<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • dana
  • <p><strong>哈哈哈~你不接單也是忙碌到爆...所以偶爾有個閒的時間...就發呆還是做一做自己興趣的事情~就是件快樂的事情^0^......PS~我也好想吃到一口你做的吐司<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></strong></p>
    <p><strong></strong> </p>
    <p><strong></strong> </p>
    [版主回覆06/11/2012 09:24:40]只有自己人才會知道<br>吃土司沒問題啦! 等我時間空出來一些, 我會努力的<br>暑假二個少爺都回來  , 時間就會多出一咪咪<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
  • 小圓仔
  • <p>綠媽咪…</p>
    <p>有同感耶..能做出美味又具賣像的烘焙作品..背後功程頗大..需要花時間跟精力</p>
    <p>每次完成一樣作品..坐下來休息時才知道~腿酸腰也酸</p>
    <p>可能我是初學者也有關吧~慢手慢腳的~哈</p>
    [版主回覆05/23/2012 12:43:04]我不是家庭主婦 , 沒辦法完全分配自己的時間<br>因為假日一樣要開火,沒辦法很專心的只做胖<br>加上~下午都趕回娘家 ,  所以麵包要在一點一前出爐才行<br>再開工前我都會先在腦袋裡跑一趟流程。。。先預習一下<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
  • Winni
  • 綠媽咪..哇~乖喔..別哭了..當作是一次經驗嘛..也讓想訂或接單的人..了解手作烘培的甘苦..辛苦囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
    [版主回覆05/23/2012 12:25:49]謝謝你 ~<br>我喜歡也愛 , 可惜一個月沒幾天可以讓我玩<br>好不容易抓到時間 , 烤箱開了主婦心態 , 當然要善加利用才行<br>說真的~要一面煮午餐 ,又要打麵糰, 真的手忙腳亂不好玩<br>難怪老爺老愛念我 , 放假不休息, 為什麼要把自己弄得又忙又累<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/15.gif"/><br>
  • 兔子
  • <p>辛苦了~</p>
    <p>       </p>
    [版主回覆05/23/2012 12:01:46]開心快樂做就不辛苦<br>有壓力的做烘焙....哪種感覺一點都不好玩<br>