星期日回娘家又拎了二顆南瓜回來 , 趕緊蒸好秤重分裝冷凍 , 準備做全南瓜土司

最近愛上的全南瓜的吐司 , 又軟又綿最對我家老爺的味


全南瓜土司 - 26兩2條

強力粉 1211g     南瓜(蒸熟) 1115 g     奶油 60.5g     速酵 12g     蜂蜜 133g     鹽 14.5g

南瓜依品種不同調整用量 , 南瓜 + 蜂蜜真的好合

每次做五峰.六峰土司烤出來都走樣 , 這次改做帶蓋的....再也不用擔心山峰高高低低


威寶烤箱

上火210/ 下火 210 烤25分鐘掉頭續烤23分鐘出爐

右邊那條有點出角了, 放在靠外側的烤色比較淡 , 下次掉頭的時間要提早再試試看

等我新購的威寶烤盤到貨 , 做土司時掉頭就方便多了 , 下一步就是要揪團訂購下均勻板


全南瓜帶皮一起更營養 , 有南瓜的加持 , 即使是直接法一樣軟綿好吃 , 星期日帶回來很多紅蘿蔔

趁假日不用出門辦證件 , 準備來試試全紅蘿蔔土司 , 我想應該一樣很讚 !





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