目前日期文章:201701 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

考前最後複習,再練一次巧克力戚風蛋糕捲,確認沒問題才安心
這陣子烤了這麼多蛋糕,到現在終於知道一些眉角,蛋糕捲的表皮要烤的夠乾,放到全涼再捲也不會脫皮,上火要高下火低,蛋糕體才不會過乾斷裂
巧克力戚風蛋糕捲
中部電機:190/140烤28~30分
這次特地放到全涼才捲,蛋糕捲表皮十分完整,缺點是我還無法烤出超平整光亮的外皮

文章標籤

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

今天試了另一種烤溫,用220/200預熱,進爐改230/0烤20分,掉頭改180/0烤10分鐘出爐
結果不適用我的烤箱,天使呀!妳還真難搞
#這次皮終於不黏手
#考試這樣就GG了

101.jpg

文章標籤

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

考試日期近了,該練的還是要練,繼續跟天使蛋糕博感情
今天用不同的配方,不同的攪拌方式,不同的烤法

今天的蛋白糊打的真好(自我感覺良好)
糖分二次下,用戚風蛋糕的方式混合麵粉

文章標籤

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論