目前日期文章:201005 (8)

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星期六是綠媽咪的麵包日 , 難得老爺放人, 當然得好好的把握機會 ~
大少爺最愛的還是綠媽咪做的麵包 , 這小子 ~ 有次用買的寄給他,竟然還吃得出來 , 不是媽媽做的
因為這樣綠媽咪得更認真的做麵包才行 ~
這次綠媽咪的朋友幫我寄來了統一高筋麵粉 ,價格很優 , 綠媽咪想來試試這支麵粉
小少爺指定的奶酥麵包

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有了專業烤箱,綠媽咪每天都想做麵包,要不是老爺不准,我可能每天都泡在麵粉堆裡
星期日想來做點不一樣的~奶酥麵包

事先煮好了湯種,選了郁芬老師的65˙C湯種麵包一書裡面的奶酥麵包,配方請看參考書中內容
綠媽咪把水改成鮮奶,奶酥餡中加了泡過藍姆酒的葡萄乾~

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今年的桂竹筍已經開始採收了 , 大弟一早就到山上去 ,摘了好大一袋 , 媽媽趁著空檔已經退掉筍殼 , 煮好了用大鍋先把桂竹筍煮好了, 謝謝媽媽

桂竹筍是大少爺的最愛 , 可惜的他是現在每星期四.五二天在臺大醫院實習 , 回來還要寫報告 ~
不能回來 , 只能想著桂竹筍流口水

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格友推薦je萬用清潔粉 給綠媽咪 , 天然無毒不傷玉手 , 而且沒有難聞的刺鼻味 ~


拆下的油網 , 用少量的清潔粉加入熱水中浸泡 ~過10分鐘再翻面浸泡 ~

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七月份的土雞 & 鬥雞 , 成雞的體格都出來了 , 每一隻都長得很漂亮



黑色的是土雞 ,黃褐色的是鬥雞 ,  雞冠大的是公雞 , 雞冠小的是母雞

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八月份的小雞已經滿月囉 ! 媽媽已經開始訓練小雞吃南瓜 , 媽媽先將南瓜刨絲再剁碎 , 給小雞學習吃 ~


已經學會吃A菜, 開始給小雞試著吃南瓜 ~


比較大隻的是滿一個月的鬥雞 , 比較小隻的是半個月大的鬥雞 

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星期二烤箱就安裝好了 , 綠媽咪一直等到星期六終於可以回家做麵包了 ~ 老爺說每個星期六綠媽咪都可以放假回家做麵包  真是太棒了 , 再也不用東拼西湊的想辦法回家做麵包 , 也不用因為天氣冷等麵包發酵等到起肖 


鮮奶湯種葡萄乾土司 : 12兩模*2


水手牌高筋麵粉 475g     細砂糖 80g     奶粉 25g     鹽 7.5g     速酵 7.5g     全蛋 50g

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記得綠媽咪買新玩具 ~ 賀冠攪拌機 的時後 , 老爺曾問我要不要買烤箱 , 那時候綠媽咪覺得不需要 ,現在的就很好用了 , 婉拒老爺的好意 ~


那知道~自從綠媽咪陪朋友去好友家 , 借用專業一盤烤箱  , 練習丙級的麵包 , 用過之後 , 綠媽咪就變心了 , 因為整個做麵包的流程 , 都在你的掌控之中 , 不用擔心天氣的變化 , 會影響麵糰的發酵 , 光是這點就讓我好動心


綠媽咪就開始上網做功課 , 找最適合我家的專業烤箱+發酵箱 , 每天到有買專業烤箱的格友家逛逛 , 看大家的經驗談 , 再到拍買找尋合適的標的物 , 一開始綠媽咪想買一盤的烤箱 , 還看中了大家心目中的第一品牌中部電機 , 哇 ! 那價錢真的是貴森森 , 讓我下不了手 , 再繼續找 , 發現很多人包括孟老師都推薦精浩興業烤箱, 但是一盤的烤箱尺寸真的是太太太占空間了 , 綠媽咪店裡家裡都沒有合適的位置可以容納這台大傢伙 , 老爺有一次陪我去朋友家, 看到一盤烤箱的真面目 , 問過電壓之後 , 就直接說NO , 因為我朋友家事做重機械的 , 所以他們家用的是三相電 , 老爺一聽到是220V三相電 , 就直搖頭說沒得商量 , 不給我買啦 !

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